Valorización sustentable de residuos de centros de distribución alimentaria en México: un estudio con enfoque espacial y de análisis de ciclo de vida.
En México existe una gran generación de RS-CDA que no están geográficamente identificados y cuantificados. Estos residuos tienen un alto potencial de valorización. Para esto, es necesario un inventario nacional que contemple la ubicación geográfica de su generación, así como el diseño de procesos que cumplan con criterios técnico-económicos y ambientales para que puedan remplazar recursos convencionales de una manera competitiva.
Aprovechamiento energético de los residuos de la central de abasto y rastros de la Zona Metropolitana de Monterrey: un estudio técnico, económico y ambiental
En este trabajo se realizó un estudio para encontrar las condiciones requeridas para lograr que la producción de electricidad mediante procesos waste-to-energy a partir de la digestión anaerobia de residuos de alimentos sea competitiva con la electricidad convencional. Este trabajo proporciona criterios confiables de operación, ecoeficiencia y esquemas de subsidios para apoyar la toma de decisiones en proyectos de inversión en bioenergía.
Potential of electricity generation by organic wastes in Latin America: a techno-economic-environmental analysis. Biomass Conversion and Biorefinery.
This study evaluated Waste-to-Energy technologies from anaerobic digestion (WtE-DA) for electricity generation in Mexico. Compared to European countries, the application of WtE-DA processes is limited in Mexico due to complexity, high investment, maintenance costs, and low government support. The study designed an industrial-scale process for co-digestion of fruit and vegetable waste with slaughterhouse waste. Scenarios with different plant sizes, waste transport distances, and government subsidies were analyzed. Environmental performance was assessed using the climate change indicator (CCI) and the net present value (NPV) as an economic criterion. Results show CCI sensitivity to waste transport distance, and plants smaller than 72,000 t year−1 are economically unviable without government support. The study provides valuable criteria for sustainable bioenergy investment decisions.
Evaluación de las condiciones de secado en las cinéticas de deshidratación de tallos de brócoli y su incorporación en sopas instantáneas
En el año 2020 fue aprobado el proyecto “Evaluación de las condiciones de secado en las cinéticas de deshidratación de tallos de brócoli y su incorporación en sopas instantáneas”, el objetivo principal del proyecto fue desarrollar cubos de brócoli deshidratados a diferentes temperaturas de secado y caracterizarlos fisicoquímicamente. Se llevaron a cabo los análisis proximales para determinar la composición nutricional de los cubos de brócoli deshidratados. Asimismo, se cuantificaron los antioxidantes y fenoles totales presentes en las muestras, además se realizaron las cinéticas de rehidratación de las muestras deshidratadas, con el fin de comprender cómo recuperan sus propiedades una vez que se agregan líquidos de diferentes temperaturas. Adicionalmente, se midieron los parámetros de textura y color de los cubos de brócoli deshidratados, lo que permitió evaluar su calidad y aspecto visual después del proceso de deshidratación.
Hacia una ciudad más sostenible: Valorización sustentable de los residuos sólidos de la Zona Metropolitana de Monterrey
Este proyecto tiene como aportación científica:
- Generar conocimiento en el área de la gestión integral de residuos de la Zona Metropolitana de Monterrey (ZMM), contemplando la caracterización y categorización de los residuos sólidos que ingresan al CIPRES de Salinas Victoria
- Encontrar las condiciones que deben reunirse para que estrategias de reciclaje y procesos Waste-to-Energy, tengan potencial de implementación en la ZMM, bajo escenarios evaluados desde un punto de vista tecno-económico y ambiental.
- Colaborar al cumplimiento de los objetivos 7, 11 y 13 del desarrollo sostenible de la ONU
Análisis de Ciclo de Vida de la cadena de producción de brócoli congelado
n el XL Encuentro Nacional de la AMIDIQ, llevado a cabo en mayo de 2019 en Huatulco, Oaxaca, se presentó el estudio del inventario del Análisis de Ciclo de Vida de la cadena de producción de brócoli congelado. Durante el evento, se mostró un enfoque desde la cuna hasta la puerta de la industria, lo que implicó la cuantificación de todas las materias primas utilizadas y las emisiones generadas en el proceso. Los resultados del estudio indicaron que para producir y empacar 1tonelada de brócoli congelado, se requieren 1.6t de brócoli fresco. Como resultado de este proceso, se genera un residuo de 0.6t por cada tonelada de brócoli congelado producido. Este residuo consiste principalmente en tallos y algunos floretes que no cumplen con los estándares de tamaño o color adecuados para el procesamiento. En la actualidad, este residuo se regala a comunidades cercanas y se utiliza como alimento para el ganado, contribuyendo de manera positiva a la gestión de residuos y la sostenibilidad de la cadena de producción de brócoli congelado
La importancia de la formulación del sustrato en el proceso de hidrólisis en la digestión anaerobia: un estudio numérico y experimental
¿Sabías que los residuos orgánicos pueden convertirse en energía renovable? Únete a nosotros mientras exploramos la investigación revolucionaria realizada por Albalate-Ramírez, Rivas-García y colaboradores, quienes han descubierto cómo optimizar este proceso para producir más biogás. ¡No te pierdas este emocionante viaje a través de la ciencia de la digestión anaeróbica!
Evaluation of sustainable strategies in the supply chain of raw milk production in Mexico
This project was based on the accomplishment of these three points.
- Develop inventories according to the ISO standards (14040/44), which support the realistic evaluation of the life cycle assessment of this industry in Mexico.
- Generate knowledge to increase the sustainability of the Mexican dairy industry under a technical-economic-environmental approach.
- Develop a method to build a national inventory of agro-industrial wastes in the dairy industry; as a result, the Mexican map of them with potential for dairy cattle feed use was presented.
Prospección de biomasa residual para la generación de energía
Mediante pruebas de potencial bioquímico de metano se evaluó la producción de biogás y metano de distinta biomasa residual en los estados de Durango, Sinaloa, Coahuila y Nayarit. Se logró identificar aquellos que pueden ser empleados para la generación de energía mediante digestion anaerobia.
Aprovechamiento de Residuos Orgánicos para la Obtención de Extractos Antioxidantes con Aplicaciones Biomédicas y Ambientales
El propósito del proyecto consiste en obtener compuestos antioxidantes a partir de cáscaras de frutas y verduras que puedan ser útiles para su uso en la prevención o tratamiento de diversos trastornos de la salud, así como en intoxicaciones por xenobióticos ambientales.
Análisis de la gestión de residuos agroindustriales en América Latina
Empleando herramientas de Data Science se realizó un análisis de los principales sistemas de gestión de residuos agroindustriales en Latinoamérica. Se emplearon 1,003 documentos científicos para crear una base de datos cualitativos y cuantitativos para llevar a cabo este trabajo, el cual muestra una pseudo-radiografía de la gestión de los residuos agroindustriales en América Latina.
Semi-continuous anaerobic co-digestion of vegetable waste and cow manure: a study of process stabilization.
This study evaluated anaerobic co-digestion of vegetable waste (VW) with cow manure (CM) to improve process stability and methane productivity. A 4 L semi-continuous stirred tank reactor was used for the experiments. The co-digestion increased methane productivity by 14% compared to mono-digestion. The addition of CM improved the buffer capacity of the system, resulting in a stable and efficient process. pH dynamics and early warning indicators supported the process stability during co-digestion. These findings highlight the potential of co-digestion strategies to enhance anaerobic digestion of vegetable waste.
Diagnóstico de lagunas anaerobias cubiertas instaladas en granjas lecheras
Se llevó a cabo un diagnóstico de los principales sistemas de gestión de residuos agroindustriales en México y America Latina; las lagunas anaerobias cubiertas instaladas en granjas lecheras. Mediante la determinación de parámetros fisicoquímicos, bromatológicos y operacionales se identificaron fenomenologías que afectan su rendimiento. Esta información fue compartida con los granjeros mediante ocho reportes técnicos.
Aprovechamiento y revalorización de agro-residuos citrícolas para la obtención de bioproductos antioxidantes y reductores en la síntesis de nanopartículas metálicas antimicrobianas
El propósito del proyecto consiste en obtener a partir de cáscaras de frutos cítricos, compuestos reductores y estabilizadores para la síntesis verde de nanomateriales metálicos con aplicaciones antimicrobianas y catalíticas.
Aprovechamiento de efluentes y residuos agroindustriales altamente contaminantes con alto contenido de agentes reductores para la síntesis verde de nanopartículas metálicas con aplicaciones biomédicas y ambientales
Se pretende aprovechar cáscaras de frutos principalmente cítricos, efluentes cerveceros, nejayote y vinazas tequileras para la para la síntesis verde de nanomateriales metálicos antimicrobianos contra patógenos multirresistentes, y catalíticos en el tratamiento de agentes contaminantes de agua.
Anaerobic co-digestion of fruit and vegetable waste: Synergy and process stability analysis
This study investigated anaerobic mono- and co-digestion of fruit and vegetable waste (FVW) with slaughterhouse waste (SHW) and cattle manure (CM). The co-digestion of FVW:SHW at 1:2 VS ratio increased methane yield by 74.2% compared to mono-digestion of FVW. The stability of the process was evaluated using VFA/TA, indicating that SHW promotes greater stability in methane production. A balanced distribution between carbohydrates, proteins, and lipids is crucial to increase methane yields. These findings provide valuable insights for designing methane production processes from food and waste to enhance environmental sustainability and competitiveness with conventional energies
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